1. Giới thiệu chung:
Do điều kiện chăn nuôi chủ yếu bằng nguồn thức ăn giàu năng lượng, cân bằng về mặt dinh dưỡng với thành phần chủ yếu làm từ các loại hạt ngũ cốc (chiếm 70%) nên thịt bò Úc rất nạc, ít mỡ bao phủ bên ngoài và có được độ mềm, ngọt mà thịt bò ở những nơi khác không thể có được.
Thăn vai bò Úc hay còn được gọi là lóc thăn vai. Đây là phần thịt được lọc từ phần nạc vai trên lưng của con bò. Đồng thời là phần thịt giữa xương sườn số 5 và số 6. Vì vậy thit vai bò chủ yếu là phần thịt nạc. Trong thịt có lẫn chút mỡ bao bọc bên ngoài. Phần mỡ này chính là nhân tố bổ sung thêm hương vị cho thịt. Thăn vai thịt bò Mỹ càng không lẫn sụn cũng như không lẫn xương sườn hay nhiều gân như các loại thịt khác. Tuy là phần thịt thuộc bộ phận vận động nhiều hơn thịt fillet nhưng thăn vai vẫn mềm và hấp dẫn.
2. Giá trị dinh dưỡng:
Thăn vai bò Úc (Top blade) với công nghệ nuôi của Úc chứa nguồn axit amin, chất khoáng và vitamin dồi dào hơn hẳn các loại thịt bò thông thường. Ngoài ra, chất sắt, kali, protein, photpho, selen,...có trong thịt bò Úc cũng giúp tăng cường dưỡng chất, thúc đẩy quá trình trao đổi chất cho cơ thể. Đây chính là món ăn dinh dưỡng hợp lý cho cả gia đình.
3. Chế biến:
Bò nướng, bò cuộn phô mai, steak, bò xiên, lẩu bò,...
