1. Giới thiệu chung:
Bạch tuộc Nhật vẫn được biết đến như một trong những hải sản tươi ngon và được yêu thích nhất tại xứ sở hoa anh đào. Loài bạch tuộc này còn có tên gọi khác là Shiodako hoặc Oodako, thân dài 1 – 2,5m, thậm chí có thể lên đến 3m. Chúng được đánh bắt ở độ sâu nước biển từ 100 – 1000 m vào mùa thu và mùa đông ở vùng biển Hokkaido phía Bắc Nhật Bản. Các xúc tua dài, thịt chắc, giòn, đặc biệt tươi ngon.
Vị tươi giòn, thanh mát của Bạch Tuộc hòa quyện cùng vị cay nồng, kích thích của các gia vị sẽ tạo nên món ăn tuyệt hảo,ăn một lần là nhớ mãi. Bạch Tuộc làm trung hòa cảm giác cho đầu lưỡi, nó dùng để ăn xen kẽ giữa các loại sashimi khác nhau. Cảm giác ăn một miếng Bạch Tuộc giòn tan, mùi mù tạt hăng nồng, vị ngọt lịm của xì dầu sẽ làm bạn khó quên.
Giống như Sashimi làm từ cá trích ép trứng, cá cam, sò đỏ Hokkigai,… Sashimi bạch tuộc cũng là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho các tín đồ của món ăn này. Những lát bạch tuộc dày khoảng 0,5cm có màu trắng sữa, rìa đỏ đậm vô cùng đẹp mắt, lại thêm chút mù tạt, nước tương, gừng hồng, lá tía tô, củ cải bào. Vị tươi giòn, thanh mát của bạch tuộc hòa quyện cùng vị cay nồng, kích thích của các gia vị sẽ tạo nên món Sashimi tuyệt hảo, ăn một lần là nhớ mãi.
2. Giá trị dinh dưỡng:
Chân bạch tuộc Nhật Bản có chứa một lượng dinh dưỡng dồi dào, bao gồm các vitamin thiết yếu như A, B1, B2, B12, C. Ngoài ra, thịt bạch tuộc còn cung cấp axit béo omega-3, selenium cùng một số loại khoáng chất hữu ích như phốt pho, canxi, sắt, đồng, kẽm, iốt. Các chất dinh dưỡng này giúp tăng cường thị lực và sự dẻo dai của cơ thể, thích hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là phụ nữ sau sinh.
3. Chế biến:
Món hấp, luộc, nướng, trộn gỏi, ăn Sashimi hoặc sushi đều ngon.
