1. Giới thiệu chung:
Trong tiếng Nhật, Unagi có nghĩa là lươn. Món Unagi là món lươn truyền thống của Nhật bởi chúng đã được người dân nơi đây sử dụng qua hàng ngàn năm.
Loài lươn Nhật Unagi thì Unagi là tên gọi cho loại lươn nước ngọt có hương vị ngậy thơm đậm đà, thịt béo mềm hấp dẫn. Khi được nướng đúng cách, chúng vẫn giữ được độ mềm mại, chín vàng và tươm mỡ óng ánh, ăn cùng sốt Unagi No Tare đậm đà thì không gì sánh bằng.
2. Giá trị dinh dưỡng:
Thịt lươn Unagi là thực phẩm chứa nhiều DHA có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường hoạt động của não và hạn chế sự tăng trưởng của bướu ung thư.
Những thành phần gồm protein, các vitamin A, B1, B2, D, E có trong lươn giúp tăng cường thể lực, tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai cho cơ thể.
Lươn chứa các loại axit amin như arginin, cystin, cystein…giúp chống viêm, giảm nguy cơ viêm khớp, thoái hóa cột sống, đau thần kinh tọa…
Tăng cường sức khỏe thị lực, giảm cholesterol; giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch, Tăng cường sinh lực, giúp người bệnh mau hồi phục, “Cải lão hoàn đồng” cho cả phụ nữ và các quý ông.
3. Chế biến:
Dùng cùng cơm trắng sẽ rất đưa cơm. Hâm lại bằng lò vi sóng, lò nướng hay áp chảo rán lại.
