1. Giới thiệu chung:
Mirin là một trong 7 loại rượu gia vị được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực Nhật Bản. Tương tự như rượu sake, rượu mirin là một loại rượu gạo (rượu trắng) nhưng có nồng độ cồn thấp và hàm lượng đường cao hơn, nên mang vị ngọt nhiều hơn. Chính vì thế mà nó được dùng để gia tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
2. Giá trị dinh dưỡng:
Mirin dùng để tạo vị ngọt thanh tự nhiên, tinh tế và độ bóng bẩy cho món ăn. Ngoài ra, Mirin còn giúp khử mùi tanh của cá, là chất xúc tác giúp thực phẩm ngấm thấm gia vị sâu hơn, tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Ngoài ra, Mirin còn giúp cho món ăn có màu sắc bắt mắt và không bị nát khi nấu.
3. Chế biến:
Khi nấu nướng, người Nhật sử dụng Mirin vào các món kho, cá kho và Teriyaki.
