Vào bếp cùng BSdeli: các món ngon với Bạch tuộc
Cách chế biến Sashimi bạch tuộc
- Sơ chế bạch tuộc
Đầu tiên bạn cần rửa bạch tuộc thật sạch dưới vòi nước lạnh. Bạn cũng có thể bóp sơ bạch tuộc với 1 muỗng cà phê giấm để giảm bớt mùi tanh nhé.
Sau đó rửa lại với nước sạch đảm bảo không còn mùi giấm trên bạch tuộc. Tiếp đó, dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau thật khô phần nước còn lại trên thân bạch tuộc.
- Cắt bạch tuộc
Đặt phần bạch tuộc lên thớt sạch và cắt từng xúc tu của bạch tuộc rời ra. Bạn dùng dao thật sắc để cắt bỏ phần da bên ngoài của bạch tuộc giúp cho phần thịt bớt dai.
Lại đặt phần xúc tu của bạch tuộc lên thớt, dùng dao cắt theo chiều từ trên xuống của của xúc tu. Bạn đặt dao nghiêng khoảng 45 độ và cắt bạch tuộc thành từng miếng dài dày khoảng 0.5 - 1 cm.
Dùng phần mũi dao dần nhẹ (không cắt rời) vào phần thịt bạch tuộc vừa cắt ra. Làm như vậy có thể giúp phần thịt bạch tuộc mềm, không bị dai và dễ thưởng thức hơn.
- Hoàn thành
Cho phần sashimi bạch tuộc ra dĩa, thêm một chén nước chấm bên cạnh và thưởng thức ngay nhé.
- Thành phẩm
Sashimi bạch tuộc là món ăn hấp dẫn với cách chế biến không quá cầu kỳ. Miếng bạch tuộc giòn thơm, hấp dẫn cùng vị cay nhẹ của wasabi chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa đấy.
Bạch tuộc đông lạnh Hokkaido được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản. Bạch tuộc đã được hấp, dùng ăn liền sau khi rã đông bằng cách để ngăn mát hoặc rã đông dưới vòi nước. Nếu như các loại cá đặc trưng là thịt mềm, ngậy béo thì bạch tuộc sashimi hay sushi lại mang đến cảm giác giòn tan, bùi, ngọt. Bạch tuộc làm trung hòa cảm giác cho đầu lưỡi, nó dùng để ăn xen kẽ giữa các loại sashimi, sushi, nigiri .... và cả bánh Takoyaki.
