Món ngon từ phi lê cá hồi phần 2
Bs Deli
Th 2 19/12/2022
Chắc hẳn sau phần 1 của bài viết hướng dẫn chế biến các món ngon từ cá hồi phi lê, các bạn đã có những món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình rồi đúng không nào. Nếu các bạn chưa biết thì có thể tham khảo bài viết tại đây: Cách nấu cá hồi phi lê ngon và đơn giản.
Trong phần 2 này, BSdeli sẽ tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc những món ngon mới, độc, lạ và các mẹo hay trong bếp được hướng dẫn bởi các đầu bếp nổi tiếng nhé!
SANDWICH CÁ HỒI XÔNG KHÓI
Nấu trong 10' 
Mức Dễ 
Cho 2 ngườiNguyên liệu:
150gr Cá hồi xông khói
2 khoanh bánh sandwich (có thể thay thế bằng khoanh bánh mì)
1 muỗng dầu ăn
1 muỗng bơ
Nửa quả chanh, muối, tiêu
Trứng 2 quả
Cách Nấu:
Bước 1: Nấu các nguyên liệu
Nếu bạn dùng bánh mì cắt khoanh, nướng nó trên bếp để tạo độ giòn
Trứng trần 2 quả, khi trần bạn hãy đun sôi nước và thêm ít dấm. Khi nước xôi hãy khuấy nồi nước tạo thành 1 lốc xoáy và thả nhẹ quả trứng vào. 90 giây sau vớt trứng ra là bạn đã được một quả trứng ngon lành. Link tham khảo từ vua đầu bếp Gordon Ramsay: Làm trứng benedict
Bước 2: Trình bày
Để phần bánh mỳ dưới cùng, sau đó là bơ nếu có, tiếp đó là vài miếng cá và cuối cùng là 1 quả trứng trần.
Món sẽ ngon hơn nếu trang trí thêm một chút hạt mè và rau thơm
Bước 3: Thưởng thức món ăn
Các bạn có thể ăn kiểu Châu Âu khi cắt đôi miếng bánh cho lòng đỏ trong trứng trần chảy xuống hòa quyện với vị mặn của cá hồi và béo của bơ.
CÁ HỒI CẮT THỎI PHỦ BỘT CHIÊN GIÒN
Nguyên liệu:
300gr Cá hồi tươi cắt thỏi
1 quả trứng đánh đều
300gr bột chiên xù và 300gr bột chiên giòn
Dầu ăn
Cách nấu:
Bước 1:
Phủ cá hồi tươi qua 3 lớp: đầu tiên là bột nấu ăn, 2 là phần trứng đã đánh đều, cuối cùng là lớp bột chiên xù
Bước 2:
Chiên cá ngập dầu, lưu ý chiên với lửa nhỏ để bên trong chín đều với phần bên ngoài
Bước 3:
Sau khi cá chín vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu và thưởng thức
GỎI CUỐN CÁ HỒI XÔNG KHÓI
Nguyên liệu:
500g cá hồi tươi fillet hoặc cá hồi xông khói
Nước tương nhật, dầu mè, nước tương đậu nành, mè rang, mù tạt, bột ớt
Hành khô, hành lá, ớt, tỏi
Bơ, dưa leo, cà rốt, xà lách
Gừng hồng, bánh tráng
THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi fillet lọc bỏ da và phần thâm đen, rửa với rượu trắng pha muối rồi thấm cho ráo nước. Cắt cá hồi thành từng lát mỏng vừa ăn rồi cho vào tủ lạnh đậy kín.
Hành khô bóc vỏ và cắt lát mỏng. Hành lá, ớt, tỏi cắt nhỏ.
Bơ chín gọt vỏ bỏ hạt, cắt lát. Dưa leo, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi dài. Xà lách rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Cho tất cả các gia vị vào tô lớn, cho thêm 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước tương đậu nành, 1 muỗng dầu mè, 1 ít mè rang rồi trộn đều hỗ hợp trên. Sau đó cho cá hồi vào, đảo nhẹ tay để tránh nát cá.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: cuốn gỏi cá hồi
Cho miếng bánh tráng lên mặt phẳng sạch, lấy một miếng xà lách nhỏ đặt lên, thêm một miếng cà rốt, dưa leo, bơ, gừng hồng đặt lên, cuối cùng là cá hồi. Sau đó cuốn chặt tay, để lên đĩa.
Bước 4: Trình bày
Cho nước tương Nhật ra chén nhỏ, thêm 1 ít mù tạt, bày những cuốn gỏi cá hồi lên và thưởng thức.
