Làm chủ các món từ cá đỏ canada - Cá nước lạnh siêu sạch
CÁ ĐỎ NƯỚNG BƠ TỎI VỚI HÚNG QUẾ
NGUYÊN LIỆU
- 1 vỉ Fillet Cá Đỏ
- 3 muỗng cà phê Dầu thực vật
- 1 muỗng canh nước chanh
- 4 muỗng canh bơ
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh Húng quế, tươi; băm nhỏ
- 1 chút ớt sừng
CHẾ BIẾN
Ướp cá trong dầu và nước cốt chanh ít nhất 30 phút trước khi nướng. Nướng bằng lò Oven từ 10 đến 15 phút, chỉ trở mặt một lần. Thời gian tùy thuộc vào độ dày của cá của bạn. Đun nóng bơ và tỏi hầm trong 3 phút, khuấy liên tục để đảm bảo bơ không chuyển sang màu nâu. Thêm húng quế, ớt sừng và lấy ra khỏi bếp. Hoặc đổ bơ tỏi lên cá và dùng chung.
CÁ ĐỎ ÁP CHẢO
NGUYÊN LIỆU
1 vỉ Fillet Cá Đỏ
Dầu ô liu nguyên chất dùng để đánh răng
Muối ăn
Tiêu trắng mới xay
4 cọng mùi tây
3 tép tỏi đập dập
6 lát chanh cắt đôi
1/2 chén rượu trắng khô Dầu thực vật để nấu ăn Bơ để hoàn thiện
Nước chanh tươi để hoàn thiện
Rau thơm cắt nhỏ
CHẾ BIẾN
1. Trong một chảo lớn, thêm dầu và làm nóng chảo ở nhiệt độ cao vừa.
2. Đánh cá với dầu và nêm gia vị từ trong ra ngoài với muối và tiêu.
3. Nhét lá mùi tây, tỏi và chanh vào khoang cá.
4. Xé cá vào giữa chảo áp chảo khoảng 3 phút cho da chín vàng giòn. Lật miếng cá lại và để lửa nhỏ thêm 5-6 phút cho cá chín hẳn.
5. Lấy ra khỏi chảo và thêm ít rượu trắng, bơ và nước cốt chanh và đánh cá. Thêm các loại thảo mộc tươi để hoàn thành.
6. Để phần còn lại trong 2-3 phút và phục vụ.
