Công thức sò điệp nướng chuẩn cho các bữa tiệc
SÒ ĐIỆP NƯỚNG PHÔ MAI
Nguyên liệu:
- Sò điệp: 1kg
- Phô mai: Tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Có thể sử dụng phô mai Mozzarella, phô mai Cheddar, hoặc phô mai Con bò cười,…
- Rau răm: 1 bó nhỏ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm: 1 bó nhỏ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Các loại gia vị khác như muối, tiêu,…
Cách chế biến
Bước 1: Sò Nhật khi mua về nên rã đông tự nhiên, sau đó Quý khách rửa lại với nước sạch và để ra ngoài rổ cho ráo bớt nước. Cho thêm dầu ăn lên trên những con sò điệp để khi nào nướng sẽ không bị khét và bị khô thịt.
Bước 2: Do loại hải sản này đã có vị đậm đà tự nhiên, Quý khách có thể gia giảm thêm một chút ít muối tiêu sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó, tiến hành rắc phô mai lên bên trên con sò.
Rau răm rửa sạch và thái nhỏ. Rắc xen kẽ rau răm và phô mai lên trên con sò. Rau răm là một trong những nguyên liệu giúp món ăn dậy mùi hơn.
Bước 3: Xếp hết tất cả những con sò lên một cái khay nướng rồi mới cho vào bên trong lò nướng. Nướng sò điệp ở nhiệt độ khoảng chừng 600 độ trong khoảng thời gian là 2-3 phút là thịt sò chín.
Bước 4: Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và cắt tỉa thành hình hoa để trang trí cùng với rau thơm cho thật là đẹp mắt, xếp từng con sò điệp ra đĩa. Để cho hương vị ngon hơn, các bạn có thể thêm vào ít nước cốt chanh.
Cuối cùng món Sò điệp nướng phô mai cũng ra lò. Chắc chắn không ai có thể từ chối được một món ngon béo ngậy vừa mới ra lò đâu! Hãy trang trí thật đẹp mắt cho bữa ăn thêm phần thú vị. Bố mẹ có thể sử dụng cùng rượu vang trắng cùng món ăn này để làm giảm độ ngậy của phô mai và làm tăng độ ngọt của phần thịt sò điệp.
SÒ ĐIỆP NƯỚNG MỠ HÀNH
Nguyên liệu
- Sò điệp Nhật: 1kg
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Hành tím: 50g
- Hành lá: 50g
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Muối và hạt tiêu.
Cách chế biến
Bước 1: Sò điệp mua về nên rã đông tự nhiên từ 15 – 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, tách vỏ và để ráo nước sang 1 bên.
Bước 2: Hành tím tóc vỏ, rửa sạch, và thái mỏng. Hành lá nhặt bỏ phần gốc rễ và lá úa, rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi thái nhỏ. Bạn nên sử dụng chảo chống dính, đặt lên trên bếp rồi đun nóng với dầu ăn, khi nào thấy dầu ăn nóng lên thì ngay lập tức cho hành tím vào đảo đều, đến lúc vàng giòn thì vớt riêng ra.
Bước 3: Các bạn đổ phần dầu sôi vào bát đựng hành lá, sau đó dùng thìa nhỏ múc phần hỗn hợp mỡ hành đổ lên trên bề mặt của từng con sò điệp.
Bước 4: Bắt đầu xếp dần những con sò lên trên vỉ nướng và nướng cho đến khi nào sò điệp chín vàng và có mùi thơm từ mỡ hành lan tỏa ra thì gắp xuống đĩa. Bạn có thể rắc thêm ít rau thơm, hành khô đã phi vàng và một ít đậu phộng để gia tăng hương vị của món ăn.
Bước 5: Gắp ra đĩa, trang trí cùng rau thơm và thưởng thức món ăn ngon bên cạnh những người thân yêu ngay bạn nhé. Các bạn nên thưởng thức lúc sò điệp nướng mới ra lò. Mùi thơm thơm của thịt sò điệp hòa vào cùng với mùi thơm của mỡ hành ngạt ngào tạo ra một sự cộng hưởng khó quên, gây thương nhớ cho những ai thưởng thức.
SÒ ĐIỆP XÀO XẢ ỚT
Nguyên liệu:
- 500 g cồi sò điệp đã làm sạch
- 8 tép tỏi
- 3-6 tép sả (cắt lấy khoảng 10cm ở phần gốc)
- 2 thìa dầu ăn
- 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 nhúm muối
- 1 muỗng cafe dầu màu điều (có thể thay bằng 1/5 muỗng cafe bột cà ri)
- 1 muỗng cafe đường
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng vài quả ớt hiểm
Cách chế biến:
Bước 1: Ướp cồi sò điệp Nhật với gia vị khoảng 15 phút để cồi sò để thấm vị, đậm đà hơn. Hành tây thái nhỏ hạt lựu bằng cỡ của cồi sò. Sả ớt thái nhỏ và băm nhuyễn. Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi. Nhanh tay thả sả, ớt, tỏi vào chảo xào nhanh cho vàng thơm.
Bước 2: Đợi khi sả vàng thơm và hơi cháy xém, bạn tiếp tục cho cồi sò điệp, hành tây cùng với gia vị cà ri hoặc dầu màu điều vào xào. Thực hiện xào trong vòng 5 phút với mức lửa trên lửa trung bình.
Bước 3: Khi thịt sò đã săn lại, ta vặn lửa lớn và đảo sò cho khô nước trong chảo là hoàn thành. Lưu ý: Thời gian xào chỉ nên từ 7 phút đến 10 phút, nếu xào quá lâu thịt sò sẽ dai và khó ăn
Bước 4: Bày ra đĩa và cùng thưởng thức với gia đình. Có thể thưởng thức đơn giản với cơm hoặc ăn nhậu cùng bia và rượu vang trắng, làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Ngoài ra còi sò điệp còn có thể chế biến các món sushi hoặc dùng Sashimi cũng ngon và hấp dẫn không kém !
